Preparação adequada de ovo

[Clint 0]

Boa noite a todos do fórum.

Neste momento, acabo de retornar do pronto atendimento do hospital do qual sou conveniado, pois acabo de passar aproximadamente 3 horas em uma maca tomando soro pela veia, com suspeita de intoxicação alimentar - que, ao final, acabou por ser confirmada.

Falei que sou praticante de musculação, e que ingeria cerca de dez claras cruas de ovo por dia, isto há um bom tempo, e nunca havia acontecido nada comigo. Neste momento, o médico me falou a respeito de infecção por alguma bactéria, entre elas salmonella.

O médico me prescreveu um antibiótico e um regulador de flora intestinal, dos quais farei uso por uma semana.

Posto o escrito acima, eu pergunto: qual o método de preparo mais seguro da clara de ovo, para evitar o ocorrido acima?

Já me falaram para preparar um omelete, mas duas dúvidas vieram à minha cabeça:

1) Se eu aquecer a clara, as proteínas não serão desnaturadas?

2) Como eu faço para separar a clara da gema (é uma dúvida um tanto idiota, mas que eu sempre tive).

Qualquer esclarecimento será muito bem vindo. Obrigado.

Clint

[Nildo 0]

Ovo pode ser consumido de qualquer jeito MENOS cru... você absorve MUITO menos da proteina dele se consumir ele cru...

Faz ele cozido ou em uma frigideira anti-aderente... pra separa a clara se é cozido é só separar normal...

Agora se é pra fazer omelete faz assim:

http://br.youtube.com/watch?v=5RptFEKqGiE

Ou então usa a própria casca pra ficar passando de um lado pro outro pra não sujar a mão

Editado June 14, 2008 por Nildo

[Clint 0]

Valeu Nildo, muito obrigado!

Clint

[Convidado Gracie Brasa]

Faz cozido. Cozido acho que você não corre esse risco, ou to errado?

[DDomingos 0]

Boa noite a todos do fórum.

1) Se eu aquecer a clara, as proteínas não serão desnaturadas?

Qualquer esclarecimento será muito bem vindo. Obrigado.

Clint

as proteinas não são absorvidas como proteinas, elas são absorvidas como aminoacidos e o seucorpo sintetiza a proteina onde precisar, no caso como musculo

o desnaturamento não é um problema

[alexotb 0]

cozinha e come inteiro ou entoa se quiser colocar numa vitamina da vida quebra ele dentro do copo mistura bem e poe um pouco no microndas

[Gorba 0]

Eu como todos os dias 4 ovos inteiros no café da manha + 20gr de albumina Saltos (80%). A forma que faço os ovos é no microondas (2 min), e ficam bem gostosos.

[Convidado sickus]

Uma colher de vinagre e um dente de alho a cada dez claras e tá tudo em casa.

Eu como oito antes e dez no pós faz mais de 6 meses.

[Convidado Drew TTI]

Eu como todos os dias 4 ovos inteiros no café da manha + 20gr de albumina Saltos (80%). A forma que faço os ovos é no microondas (2 min), e ficam bem gostosos.

como vc faz o ovo no micro ondas ?

fiz uma vez ficou mtu ruim mano

[Nildo 0]

fiz uma vez ficou mtu ruim mano

HAUhAUHA uma vez eu fiz também, fico uma merda... fico com gosto de plastico/isopor

[ryan tyerry 0]

2) Como eu faço para separar a clara da gema (é uma dúvida um tanto idiota, mas que eu sempre tive).

Clint

Tem um instrumento pra isso, eu só nao sei qual é o nome mjá vi minha mae usar.

[Convidado sickus]

Eu quebro um teco do ovo como se fosse um furo grande, depois deixo a clara escorrer.

[Gorba 0]

como vc faz o ovo no micro ondas ?

fiz uma vez ficou mtu ruim mano

Fica ruim mesmo, eu só faço mesmo pela praticidade e pela questão da salmonela. Se bem que, fica até melhor doq tomar clara de ovo da Salto's com agua huahuahua

[Rhapsody 0]

To tão saturado de ovos que nem consigo mais olhar pra eles direito, mas fazer o que, é proteína de baixo custo, então temos que tampar o nariz e mandar pra dentro. Já comi ovo de tudo que é jeito, cozido, crú, feitono teflon..........mas o pior modo de preparo em que o gosto e a textura ficam nojentos, é no microondas, pelamor de Deus, parece isopor, muuuuuuuuuito ruim.

[Stone 0]

Tem um instrumento pra isso, eu só nao sei qual é o nome mjá vi minha mae usar.

É bem simples até, vc encontra naquelas seções que vendem artigos de plástico pra cozinha nas Lojas Americanas