Gelatina

[srvguitar 0]

Hoje comprei no mercado aquelas gelatinas naturais, feitas do tutano do osso do boi.

Será que esse tipo de proteina tem alguma eficácia na construçao muscular?

O valor biologico é alto ou baixo ?

Se alguem puder esclarecer agradeço. abraços

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Isso aí seria o tal do Mocotó?

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Valeu Martok!!

[srvguitar 0]

Há tempos que não se faz mais no Brasil gelatina com tutano. É um processo caro e de rendimento baixo.

Atualmente a técnica de extração em pele suína é a mais utilizada, pois é mais moderna (os países europeus, grandes fabricantes de colóides e hidrocolóides, são grandes criadores de porcos e não de bois e vacas para abate), obtém-se um BLOOM (unidade de medida para viscosidade de gelatinas) bem mais variado e um grau de pureza maior... além de ser mais barata, pois o rendimento é melhor.

O problema é que alguns fabricantes insistem em colocar o tutano de chifre bovino como fonte devido a situações de cunho religioso, pois certa parcela da população mundial não pode comer nada proveniente do porco...

Lá na empresa mesmo, a gente não faz nada que contenha carne suína.

Em anexo, a informação nutricional completa da gelatina em xls, obtida via database USDA-FDA, cujo material é a base dos meus estudos nutricionais quando vou desenvolver alguma gororoba nova, ehehehehe....

Cara a planilha veio em branco, pode mandar de novo ?

abraços

[Fabio Alemão 0]

orra 85 g de proteina

[srvguitar 0]

Já consertei o anexo !!!!!!!!

:lol:

Qual a meneira de ingestão dessa parada ??

caralho 85 g de proteina é bastante coisa.

Onde eu acho pra compra ?

[lucas boxe 0]

mas não dizem que a proteina da gelatina é fraca em compraração com a do leite!!!!em termos de vb??