Sieger
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Intolerância à lactose é a incapacidade (ou capacidade diminuída) de digerir a lactose, que é um acúcar, um dissacarídeo. Whey é proteína, que se for pura, em princípio deveria conter apenas traços de lactose. Se você tem sintomas ao ingerir Whey, pode ser que o seu problema seja alergia a algum componente do leite (geralmente alguma proteína), e não intolerância à lactose, que não tem nada a ver com alergia, tecnicamente falando. A alergia pode ocorrer após a ingestão de apenas traços (quantidades diminutas) da substância alérgena, enquanto a intolerância à lactose não. Nesta, a ingestão obrigatoriamente deve ser de quantidades maiores para que ocorram sintomas.
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Ta achando Franol onde Mojo?
Ta dificil de achar aqui em P. Alegre.
Franol é um remédio perigoso, pois contém teofilina, cuja janela terapêutica é muito pequena. Não compensa usar. Nem para asma se usa Franol mais. Na verdade nem sei para que esse remédio ainda está no mercado.
A combinação de Efedrina, Teofilina e atividade física (com a desidratação e os distúrbios eletrolíticos associados) é uma fórmula perfeira para o desastre.
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Não confio em modismos de dieta, seja qual for. Ainda mais quando diz que tem restrição disso ou daquilo.
A alimentação diária, ou seja, aquela que você segue diariamente e de acordo com suas necessidades, tem que ser o bastante pra se ter uma vida saudável. Restrições do tipo 'cortar isso ou aquilo' nunca darão resultados sustentáveis, pois também não podemos ignorar o fator 'prazer' da alimentação.
Quase sempre dietas restritivas trocam um problema por outro.
O que você está afirmando baseia-se no pressuposto de que existe uma dieta padrão, equilibrada. Como a nutrição é uma ciência sem paradigma, a expressão "dieta equilibrada" atualmente não faz sentido nenhum do ponto de vista biológico. É apenas uma expressão aritmética (dividir as calorias aproximadamente de maneira equitativa entre os macronutrientes). O que mais se aproxima de um paradigma de verdade na nutrição é exatamente a noção de dieta Paleolítica, por se apoiar em paradigmas de outras áreas da ciência (biologia evolucionista, paleoantropologia etc). E o que essas áreas mostram é que não há simplesmente justificativa científica para recomendar uma dieta com 55-60% de carboidratos e 15-20% de gordura, que é exatamente o que o establishment médico e de nutrição faz.
Quando observamos a estratégia alimentar dos mamíferos na natureza, percebemos que há duas estratégias óbvias principais: carnívoros e herbívoros. Estes últimos se dividem entre aqueles que dependem dos carboidratos (amido, sacarose, frutose e glicose) presente nos vegetais e os outros que digerem a celulose. De modo geral, os mamíferos herbívoros de pequeno porte se encaixam no primeiro grupo, enquanto os maiores digerem a celulose. E quando se diz mamíferos de pequeno porte, está-se referindo a animais de no máximo 30-35 quilos (aproximadamente o tamanho de um chimpanzé adulto). Na natureza, mamíferos herbívoros do mesmo tamanho ou maiores que o ser humano (mais que 50-60 quilos) sempre obtém a maior parte de suas calorias a partir da digestão da celulose, que gera gordura (ácidos graxos de cadeia curta), apesar de a celulose ser um polímero de carboidratos. E isso ocorre por motivos óbvios. Os vegetais selvagens contém apenas 5-10% de carboidratos não celulósicos numa relação de peso. Se considerarmos que um chimpanzé selvagem (que não digere a celulose em grande extensão) de 30 quilos precisa de aproximadamente 1500 calorias/dia, ele tem de comer aproximadamente 5 quilos de vegetais/dia, considerando um teor médio de 7% de carboidratos não-celulósicos nos vegetais. Extrapolando para o ser humano, considerando um peso médio de 60 quilos e um gasto calórico de 3000 kcal/dia, o mesmo precisaria comer 10 quilos de vegetais por dia para manter o balanço energético. Nosso sistema digestivo simplesmente não consegue processar 10 quilos de alimentos ricos em fibras por dia. Além disso, a natureza não fornece essa quantidade de vegetais num espaço razoável. Se considerarmos um grupo de nômades contendo 20 indivíduos adultos sem acesso à agricultura, para depender de vegetais o mesmo precisaria de 200 quilos de vegetais/dia, ou 6 toneladas/mês para se manter. Qual é a área mínima de ambiente selvagem que teria de ser englobada para fornecer essa quantidade de alimentos de maneira consistente? Não sei exatamente, mas com certeza uma área extremamente grande, inviável de ser explorada com um balanço energético positivo ou neutro. O que concluímos diante do exposto? 1. Mamíferos grandes só possuem duas estratégias alimetares na natureza: ou são herbívoros digestores da celulose ou são carnívoros (ou onívoros com predominância de carnivorismo) ; 2. O homem, que é um mamífero grande, não digere a celulose, e portanto tem de depender majoritariamente de alimentos de origem animal na natureza não agricultural, tendo sido um onívoro com predominância de carnivorismo ao longo da maior parte de sua história evolutiva.
Portanto, quando se ouvir a afirmação de que a alimentação tem de conter 60% das calorias oriundas de carboidratos (amido, sacarose, frutose e glicose), tem de se ter em mente que não há na natureza, e provavelmente nunca houve, qualquer mamífero do tamanho do homem (ou maior) que tivesse 60% das suas calorias diárias cruzando a barreira intestinal para o sangue na forma de amido, sacarose, glicose ou frutose. Mamíferos desse porte na natureza são sempre sustentados majoritariamente por gordura e proteína, oriundas de outros animais ou da digestão da celulose (no caso da gordura).
Para reforçar: a celulose, apesar de ser um polímero de carboidratos, é digerida no organismo dos mamíferos em ácidos graxos voláteis (de cadeia curta), ou seja, gordura. A digestão de celulose não gera monômeros de carboidratos em extensão considerável.
Obs: Os mamíferos herbívoros digestores da celulose são ruminantes ou fermentadores intestinais (o boi pertence ao primeiro grupo, enquanto o gorila se encaixa no segundo).
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Trota, meu caro, ou algum colega que saiba dessa minha duvida:
Há um gráfico chamado "The Primal Blueprint Carbohydrate Curve", no qual relaciona o consumo absoluto de carboidratos em gramas com desempenhos para emagrecimento, dando destaque favorável para as regiões abaixo de 50 g, de 50 a 100 g e ainda a que vai de 100 a 150 g.
Como grifei, esses valores são absolutos, isto é, apresentados desta forma, uma pessoa com 55 kg de massa magra ou outra, com 90 kg desta mesma massa magra, deveriam consumir os tais limites para atingir os tais resultados. Alguns sites que mencionam esta curva, fazem a ressalva de que tais quantidades podem variar de pessoa pra pessoa, mas também não indicam como a pessoa x ou a pessoa y deva adaptar estes valores para suas características.
Portanto, minha dúvida que é a minha pergunta é: qual o valor em gramas por kg de massa magra que deva ser consumido para seguir-se a esta referida curva?
[]´s
O Phinney e o Volek em seus livros (The Art and Science of Low Carbohydrate Living e The Art and Science of Low Carbohydrate Performance) recomendam expressamente que o consumo de carboidratos não fique na faixa de 50-150 gramas de carboidratos/dia - ou se come menos de 50 ou mais de 150 gramas. A razão, justificam eles, é que quando se come mais de 50 gramas de carboidratos/dia o organismo não consegue se cetoadaptar plenamente. Consequentemente, os níveis de corpos cetônicos não atingem concentrações adequadas para suprir o cérebro em todas as situações. Se a pessoa é sedentária isso provavelmente não terá repercussão. Mas se ela se exercita, os músculos e o cérebro vão competir pelo pouco carboidrato que é ingerido na dieta, levando a um crash energético. Se a ingestão fica abaixo de 50 gramas isso não ocorre, pois os corpos cetônicos estarão em quantidade alta o suficiente para suprir o cérebro. Da mesma maneira, se a ingestão fica acima de 150 gramas, há carboidrato suficiente para os músculos e o cérebro.
No meu caso, ingerindo menos de 20 gramas por dia, meus níveis de beta-hidroxibutirato ficaram em 2,09 mmol/L (o que daria um total de corpos cetõnicos de aproximadamente 3 mmol/L, somando-se o aceto-acetato), o que é mais do que suficiente para suprir o cérebro.
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doc, se não for pedir muito, por favor dê seu pitaco nesse artigo.
Esse material foi usado de base para uma notícia sobre problemas envolvendo o "alto" consumo de proteína.
Alto para eles, pelo que entendi, seria quem consome de 20 a 30% do total calórico diário em proteína. Isso mesmo que você leu.
A quantia é tão baixa que a minha dieta, com meus míseros 1,6 a 1,7 g/kg (e ainda kg de massa magra!) "foi enquadrada" nesse grupo de risco.
Esse artigo em específico está "open": http://www.cell.com/cell-metabolism/pdf/S1550-4131(14)00062-X.pdf
[]´s
Estou com o tempo um pouco corrido nestes dias, mas assim que der vou ler o artigo.
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doc,
peço-lhe sua ajuda em uma informação que estou com dificuldades de encontrar uma "âncora" (referência bibliográfica, sociedade médica, artigo, etc, fonte "chapa quente", que não seja texto de blog) para a seguinte informação:
Lipídios: 0,88 a 1,66 g/kg de massa magra é uma faixa considerada boa para a promoção do desenvolvimento muscular esse macronutriente1 (obviamente acompanhado de outras proporções de proteína e carbos, não citados aqui). Embora a autora tenha credenciais, não vi no texto a mesma ancorar este dado.
A "contra-informação" que tenho é o que a ADA determina 2: no máximo 30% do consumo calórico total. É essa contra-informação que gostaria de "derrubá-la", caso consiga esquentar a informação acima.
1:
"If you are following a 'normal distribution' of intake then something between 1g and 2g per Kg bodyweight (0.4-0.9g per pound total weight) is a good starting figure. If you are overweight, then something between 0.66 and 1.8g per kg lean weight (0.35-0.8g per pound) may be more appropriate."
fonte: http://www.emma-leigh.com/basics_calorie_needs.html.
2:
"Na prática, recomenda-se uma ingestão diária de até 30% do valor calórico total. Porém, a Associação Americana de Diabetes
recomenda que os lipídios sejam estabelecidos de acordo com as metas do tratamento, distribuindo os 30% em até 10% de ácidos graxos saturados, 10% de monoinsaturados e 10% de poliinsaturados."
fonte: MONTEIRO, J.B.R. et al. MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS. Sociedade Brasileira de Diabetes. Rio de Janeiro: Diagraphic, 2003. disponível em: http://www.sbp.com.br/pdfs/Manual_Oficial_de_Contagem_decarboidratos.pdf
A fonte mais recente e forte que voce pode citar para rebater essa afirmação da ADA são as novas diretrizes oficiais da Suécia relativas a nutrição, que recomendam uma dieta low-carb (e consequentemente high-fat) para o subgrupo de pacientes obesos, diabéticos e com síndrome metabólica. Você pode achar informações sobre as diretrizes no link abaixo. Depois é só procurar o link para a publicação original do órgão governamental sueco.
De qualquer forma, o que a autora diz e o que a ADA diz não são muito diferentes. Se você pegar o meio termo da faixa que ela recomenda, 1,3 g de lipídio por kg de massa magra, teríamos uma quantidade de 104 gramas de lipídio/dia para uam pessoa de 80 kg de massa magra. Uma pessoa com essa massa magra que se exercite 4-5 vezes por semana, 90 minutos por sessão, terá um gasto energético total médio próximo de 3200 kcal/dia. Dessa maneira, 104 gramas de lipídios (936 Kcal) representariam aprox. 29% da ingestão total diária, que está dentro do que a ADA recomenda.
Em relacao a limitação das gorduras saturadas a 10% do total das calorias diárias, o Lorain Cordain, um dos pais do conceito de dieta Paleo, demonstrou em um artigo que utilizando os alimentos que estão naturalmente disponíveis num ambiente natural (não agricultural), é impossível ingerir menos de 10% de gorduras saturadas na dieta. Não tenho o link do artigo agora, tenho de procurar. De qualquer forma, por aí já dá para se ter uma idéia de quão sólida é essa afirmação da ADA: eles recomendam um forma de comer que é impossível na natureza.
Tem mais uma: essa recomendação é válida para todos os indivíduos com mais de 2 anos de idade. Sabe por quê? Porque 2 anos é a idade recomendada de desmame dos bebês, e como no leite materno as gorduras saturadas contribuem com mais de 10% das calorias, ficaria um pouco estranho recomendar que os bebês não bebessem leite materno por que este contém mais de 10% de gordura saturada. É mole ou quer mais?
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Jaraqui o ponto é que existe um abismo entre o bodybuilding profissional e os ferreiros amadores, são dois mundos diferentes. A dinâmica do treino hormonizado é completamente diferente, o jeito que o corpo responde aos estímulos e os objetivos tbm. Nisso ele ta certo, se pegar os bodybuilders vai ver que poucos usam low-reps nos seus treinos, Coleman, Dorian ente outros são casos isolados, mas se pegar o histórico de lesões de ambos não é brincadeira. Outro problema de treinar até a falha é a sobrecarga do SNC, mas isso já é assunto pra outro tópico.
É isso mesmo. Não há como comparar o treinamento com as doses de anabolizantes que os fisiculturistas profissionais usam com o treinamento sem drogas. As doses usadas por fisiculturistas são inacreditáveis, até mesmo se comparadas com as doses utilizadas por atletas de outras modalidades. Estamos falando de milhares de mg/dia dos mais variados ésteres de testosterona e de andrógenos análogos, tanto na forma IM quanto oral.
Isso gera situações grotescas como a do vídeo, onde uma pessoa que pesa provavelmente mais de de 130 kg, com BF abaixo de 10%, e um braço que deve ter quase 60 cm, não consegue fazer mais do que 10 repetições com um halter de 13,5 kg, e no final ainda fica sem fôlego, de tanto que o seu sistema cardiovascular está sobrecarregado por causa do peso muscular excessivo. É uma massa muscular completamente disfuncional.
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Não seria "mais"?
Outra pergunta: não seria esse 'peso' que você citou o peso da massa magra?
É menos mesmo. Eu quis dizer menor ou igual a 1,5 g/kg. Para uma pessoa de 70 kg, isso significa menos de 105 gramas de proteína/dia. Se a ingestão de proteína for mantida nesses níveis, e a ingestão de carboidratos restrita a menos de 50 gramas/dia, a cetose é praticamente garantida.
O peso a que me referi é o peso total ideal, que para uma pessoa não-obesa é igual ao peso real. Para uma pessoa obesa deve-se fazer os cálculos levando em conta o peso ideal estimado. As recomendações oficiais para a ingestão de proteína variam desde 0,8 gramas/kg de peso ideal para pessoas sedentárias adultas ate 2,0 gramas/kg, a depender do nível de atividade do indivíduo e da fase da vida (crianças, adolescentes e gestantes precisam de mais proteína).
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Como vcs fazem o refeed ? eu fazia normalmente aos domingos toda semana. Eu não consigo fazer dieta low-carb pq normalmente faço 2 treinos por dia. (musc. e jiu), mas tive bons resultados com a TCD quando só fazia musculação. Uma coisa que tenho vontade de testar é intermittent fasting, treinei em jejum esses dias mandando 15g. de bcaa intra e curti mto o treino, não senti nada de fraqueza, muito pelo contrário, pena que minha rotina não permite esse tipo de dieta.
Nao é necessário fazer refeed de carboidratos numa dieta low-carb. Essa idéia se origina de uma interpretação errônea da bioquímica e metabolismo corporais. Quando se pratica exercício numa dieta low-carb, há sempre um uso do glicogênio muscular, tão maior quanto mais alta a intensidade do exercício. Mas a glicose derivada desse glicogênio não é oxidada a CO2 e água quando se está numa dieta low-carb (quando a beta-oxidação de lipídeos está em níveis altos, a conversão de piruvato em acetil-Coa, e consequentemente a oxidação completa da glicose, ficam inibidas), e sim usada apenas na via glicolítica. Dessa maneira, não há perda líquida de carbonos da glicose, os quais são retornados para o fígado na forma de piruvato e lactato, para serem regenerados a glicose, a qual será retornada para os músculos para repor as reservas de glicogênio. Como nao há perda líquida de glicogênio e glicose, não há necessidade de fazer refeed. Na verdade, os estudos mostram que os níveis de glicogênio muscular, após uma queda no início da dieta, subsequentemente se estabilizam.
Mesmo treinando 2x/dia, é possível seguir a dieta low-carb. Você só vai precisar comer muito, geralmente acima de 4000 Kcal/dia.
Para fazer jejum intermitente, você precisa estar plenamente ceto-adaptado, caso contrário irá perder muito músculo. Por exemplo, um homem de 70 kg, não ceto-adaptado que faça 24 horas de jejum terá de suprir o cérebro dele com aproximadamente 500 Kcal nesse período. Como ele não está ceto-adaptado, seus níveis de corpos cetônicos estão baixos, e dificilmente conseguirão suprir mais do que 25% das necessidades energéticas do cérebro (provavelmente menos) nessas 24 horas. Sobram então 375 Kcal, que terão de ser obrigatoriamente supridas por glicose, que no jejum total tem de vir do músculo corporal, através da gliconeogênese. 375 Kcal equivalem a aprox. 94 gramas de glicose. Como são necessários 1,75 gramas de proteína para produzir 1 grama de glicose pela gliconeogênese, o corpo vai ter de mobilizar 164 gramas de proteína do músculo corporal. Como 1 quilo de tecido muscular contém aproximadamente 200 gramas de proteína, 164 gramas de proteína equivalem a aproximadamente 800 gramas de músculo. Em resumo, um homem de 70 kg não ceto-adaptado que faça 24 horas de jejum total irá perder obrigatoriamente 800 gramas de músculo nesse período. Jejum intermitente sem ceto-adaptação é um péssima idéia.
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Só pra relatar, fiz uma semana da dieta hoje, apenas no 3o dia eu tive um pouco de mal estar (cabeça meio aerea e leve enjoo)... To mantendo os carbs em menos de 30g.
Na verdade a adaptação foi tão boa que eu to ate em duvida se entrei em cetose mesmo.
Se você está comendo menos de 30 gramas de carboidratos e menos de 1,5g/kg de peso de proteína por dia, e não está perdendo proteína corporal (músculo), voce com certeza está em cetose. Não precisa nem testar laboratorialmente. Numa situação dessas, não há como o corpo suprir o cérebro, sem canibalizar os músculos, a não ser pela cetose.
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To dando uma estudada na dieta pra ver se começo, com o intuito de secar. Achei essa calculadora online que parece dar um ajudada, o que vc acha Sieger.
Muito boa a calculadora. Só não fique paranóico demais com o total de calorias do dia. Recomendo inclusive que na primeira semana se inicie com um total de calorias acima do recomendado pela calculadora (aumentando as calorias com o uso de gordura apenas). Só se deve diminuir as calorias se não houver perda de gordura corporal. E não precisa se preocupar com ganho de gordura, ao comer acima do valor calculado de manutenção. É praticamente impossível ganhar tecido adiposo quando se restringe os carboidratos a menos de 50 gramas/dia e mantém-se a proteína em níveis moderados, mesmo que se esteja comendo em excesso do que teoricamente é o necessário para manutenção.
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Reforço o pedido do colega, Sieger.
Se você pudesse postar sua dieta aí seria de grande ajuda. Às vezes, mesmo sabendo quais são os nutrientes necessários, falta criatividade pra elaborar uma dieta dessa.
A dificuldade em postar minha dieta é que eu não sigo uma dieta fixa, pré-determinada, devido a problemas de horários. O que eu faço na prática há 6 meses é manter os carbos abaixo de 20 gramas por dia, sendo que todos esses carboidratos são oriundos de vegetais folhosos verdes, alguns tipos de vegetais (couve-flor, repolho, brócolis, cenoura, cebola) e alguns tipos de frutas com baixos teores de carboidratos (morango, tomate, pimentão). Todos esses alimentos vegetais citados possuem em média entre 5-7 gramas de carboidratos líquidos por 100 gramas, de maneira que dá para comer em torno de 300 gramas deles (no total) por dia, repartidos entre as refeições. O restante é preenchido com carnes, ovos e produtos lácteos. Devo admitir que algumas vezes tenho dificuldade em manter os níveis de proteína em valores moderados, sem utilizar produtos lácteos em demasia, de novo devido a problemas de tempo. Isso não chega a comprometer a dieta, mas a queda nos níveis de energia é perceptível quando eu exagero na proteína, diminuindo a ingestão de gordura.
Para exemplificar, ontem à noite refoguei no azeite cebola, alho, brócolis e couve-flor. Misturei catupiry e queijo parmesão (bastante) e levei ao forno para gratinar. O perfil de macronutrientes ficou aproximadamente na faixa ideal para dietas VLC (75% gordura, 15% proteína e 5% carboidratos) e consequentemente me senti bastante saciado (nem consegui comer a porção inteira) e com bons níveis de energia após. Por outro lado, hoje à noite jantei fígado bovino com cebola e tomate. Muito gostoso, mas com proteína demais.
Fica a dica: é bem mais fácil seguir uma dieta low-carb com produtos lácteos. É bom só não exagerar demais, pois produtos lácteos de modo geral estimulam a liberação de insulina, mesmo aqueles que possuem baixa concentração de carboidratos. Minha glicemia particularmente sempre cai se eu comer uma refeição predominantemente de produtos lácteos.
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Entendi, era o que imaginava. Então montando uma dieta de 2500kcal ficaria assim:
220g gordura (79%)
100g proteina (16%) (pra arredondar, fica mais facil)
30g carb (5%)
Foda vai ser da onde tirar 220g de gordura, tava pensando aqui em algumas alternativas e quantidades.
50ml de azeite = 46g de gordura
40g de manteiga = 30g
4 ovos = 25g
Creme de leite fresco 35%, 50g = 18g
Castanha e nozes fica caro pra comer uma quantidade grande por dia, então como só uns 10g de cada diariamente. Da pra eu colocar uma carne vermelha gorda mas ainda fica faltando bastante... Dobro o azeite e a manteiga? Qual a melhor fonte de gordura se tratando de custo x beneficio?
Imagina fazer um bulk, pqp, ia ter que roubar banha de algum lugar :D
Um jeito fácil e gostoso de aumentar o aporte de gordura é usar manteiga para refogar os vegetais. Você pode por exemplo refogar 150 gramas de brócolis ou de couve-flor (que contém aprox. 6 gramas de carboidratos líquidos) com 50 gramas de manteiga (aprox. 40 gramas de gordura) no almoço e na janta. Isso dá um total 12 gramas de carboidratos e 80 gramas de gordura. Para complementar, você pode comer 100 gramas de morango (aprox. 5 gramas de carboidratos) com 150 gramas do seu creme de leite fresco (adoçado com adoçante) na sobremesa do almoço e jantar. Isso dá um total de 10 gramas de carboidratos e 72 gramas de gordura. Somando com os vegetais na manteiga, temos já 152 gramas de gordura e apenas 22 gramas de carboidratos. Complemente com 50 gramas de castanha-do-Pará, que é barata, e fornece 33 gramas de gordura e apenas 2,5 gramas de carboidratos. Isso eleva o total para 185 gramas de gordura e 24,5 gramas de carboidratos. Complemente o restante da gordura com as carnes (ou os ovos) e o azeite para temperar alguns vegetais folhosos verdes, os quais completarão o restante da cota de carboidratos.
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Sieger, mas as fibras ficam fora desses 50g de carb ou esses 50 carbs de fato são basicamente só fibras?
Por exemplo, posso comer a vontade vegetais e frutas que são basicamente só fibra sem contar como carb? E no caso preencher esse 50g com maça e outras frutas, que tem mais carb mesmo (açucar)?
As fibras não contam para os 50 gramas, pois praticamente não são digeridas, e a pequena quantidade que é digerida no cólon vira gordura.
Por exemplo, 100 gramas de maçã contêm 13,81 gramas de carboidratos e 2,4 gramas de fibra. Portanto, conta-se como 11,41 gramas (13,81 - 2,4) de carboidratos líquidos por cada 100 gramas.
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rsrsrs em teoria acho muito interessante esse tipo de dieta Cetogênica! Agora, me imaginar em fase Off, querendo crescer, jogando 80kg cada lado no supino, me dá até uma gastura! IMPOSSÍVEL
é uma estratégia interessante para pessoas que não treinam em intensidade muito alta ou sedentários, mas para bodybuilders acho complicado demais! Uma minoria é adepta desse tipo de dieta, e quando digo minoria, é um ou outro mesmo! Já sou nervoso por natureza, magina o psicopata que não me tornaria me entupindo de Testo e Trembo e fazendo dieta cetogênica! Já fico putasso quando chega uma fase em que os carbos caem bastante
Enfim, tudo é válido desde que a pessoa se proponha seguir e sentir no seu corpo os efeitos da estratégia!
Tenho o livro do Dr. Mauro Dipasquale e é um livro muito legal, muita comprovação científica para o que propõe. Mas a prática é o que fode tudo para quem treina pesado!
No mais, continuem relatando aí que sou doido por ler os relatos dos resultados que o pessoal tem.
Abraço a todos
A dificuldade que as pessoas tem de usar uma dieta low-carb para a fase de bulk é a escolha errada dos macronutrientes. O que normalmente é feito, erroneamente, é a retirada dos carboidratos da dieta e sua substituição por proteínas, quando o correto seria a susbtituição por gordura. Então o que normalmente temos é alguém que tenta comer 5000 Kcal por dia, com 5-10% de carboidratos, 40% de gordura e 40% de proteína. Isso dá quase 500 gramas de proteína por dia, o que é uma quantidade absurda e provavelmente danosa à saúde no curto prazo, pois ultrapassa a capacidade de produção de uréia pelo corpo (o organismo consegue desaminar no máximo 400 gramas de proteína ingerida por dia, em média). Além disso, estou para ver quem consegue comer 500 gramas de proteína todos os dias, sem carbos, e ainda completar com 2000 Kcal de gordura. Ninguém consegue comer isso, nem obeso mórbido com estômago de 20 litros. Proteína sacia demais.
De qualquer forma, fazer o bulk com carboidratos é bem mais fácil, pois a liberação de insulina torna a ingestão de grandes quantidades de comida muito mais fácil.
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Fala, monstro.
Eu costumo treinar com bastante intensidade. Mas o aporte de gorduras não foi suficiente em tais treinos e tive sintomas de fraqueza, provavelmente a hipoglicemia ou não estar devidamente cetoadaptado. (sou viciado em açúcar) :-(
Mas, para fins de emagruecimento de pessoas comuns é bastante eficaz, uma vez que está diminuindo a glicemia e evitando os picos de insulina tão comuns em quem come mal.
Para quem quer hipertrofia, eu recomendo a via glicolítica mesmo, uma vez que a insulina é o hormônio mais anabólico do corpo, mas mesmo assim, fico contando os macronutrientes desse pessoal.
Não recomendaria para você se sua intenção é maior ganho muscular. Mas, parece que você está familiarizado com o assunto, só quis deixar minha experiência pessoal.
Pratico low-carb (cerca de 100-160g por dia) e me sinto muito bem. E olha que eu tenho muita ansiedade, tomo Rivotril, e me senti melhor com esse modelo, uma vez que não tenho que ficarm contando calorias e comer até me sentir satisfeito e sem precisar comer de três em três horas, uma vez que gordura é altamente saciante, e com ela eu só faço duas ou três refeições dia. PARA O MEU CASO, parece ser mais indicado até agora, e já é comprovado que gordura não faz mal, só a trans.
Abraço !
Eu iniciei a dieta aproximadamente ao mesmo tempo em que voltei aos treinos. No começo sentia um pouco de fraqueza. Agora nem lembro mais que estou numa dieta cetogênica quando treino. E faço um treinamento de alta intensidade, sempre na faixa de 3-5 repetições. Desde que voltei há aproximadamente 6 meses, estou conseguindo uma progressão quase linear nas cargas. Lenta, mas linear.
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entrar numa dieta low carb com corrida + musculação leve é possível?
eu já to nessa dieta ha duas semanas e me sentindo bem, alguns treinos de qualidade eu faço inclusive em jejum, mas ando me sentindo meio fraco, provavelmente pela adaptaçao.
e quanto a maltodextrina antes de treinos de rodagem longa e mais demorada, acima de uma hora. Se encaixa nessa dieta? E uma suplementação pos treino de whey com carbo?
Com duas semanas, vc ainda está na fase de adaptação, que pode levar até 4 semanas. A melhor maneira de evitar a fraqueza é beber bastante água, suplementar sódio e não restringir as calorias deliberadamente. Se o corpo ficar depletado de sódio, ocorre também uma depleção compensatória de potássio, que gera mais fraqueza e também perda de músculo. Suplementação de carboidratos e de proteína não tem lugar numa dieta low-carb. Os carbos tem de ficara abaixo de 50 gramas por dia, e essa cota deverá ser consumida com vegetais folhosos, castanhas e frutas low-carb, não com maltodextrina. A proteína também não deve ser suplementada. Na verdade, o mais difícil numa dieta low-carb é justamente evitar o hiper-consumo de proteína, que deve ser de no máximo 15% do total de calorias.
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Isso me parece um discurso de um Paleo Low-Carb... ;-)
Não sou muito obcecado com esse conceito de Paleo. Consumo uma grande quantidade de produtos lácteos, que não são paleo, ao mesmo tempo em que restrinjo a maioria das frutas, que são paleo, por achar que frutas domésticas contém açúcar demais.
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Sou personal trainer e estudo muito o emagrecimento para pessoas comuns ou com patologias como síndrome metabólica, obesidade e etc.
O Low-Carb/High Fat têm trazido excelentes resultados conforme a literatura de hoje aponta.
Estou com uma página no facebook voltada para emagrecimento baseado em evidências.
Há também respaldo fitness. Sem falcatruas de marketing.
Gostaria que vocês dessem uma olhada e curtissem se gostarem.
https://www.facebook...rdopinhotrainer
Objetivo: Quero ajudar a promover saúde, só isso.
O livro citado, o do Gary Toubes é o que pode se chamar de "salvação" uma vez que 2/3 da população mundial está adoecendo. E o que está por trás disso é um fator principal: insulina elevada. Adotou-se normal, uma faixa de carbos que é elevada.
Em síntese: A população come carbos (refinados o que é pior) demais.
Os efeitos deletérios de níveis constantemente elevados de insulina só recentemente começaram a ser devidamente apreciados. Mesmo em pessoas não-obesas e não-diabéticas, o consumo de grandes quantidades de carboidratos agriculturais (cereais, tubérculos etc), principalmente em sua forma refinada, gera níveis de glicose sanguínea e insulina persistentemente elevados. Estou comendo low-carb há aproximadamente 6 meses, e ao medir minha glicose no sangue (faço várias vezes ao dia), percebi que os níveis nunca passam de 100 mg/dL, seja no jejum, durante a refeição, 30 minutos, 60 minutos ou 120 minutos após comer. Ou seja, comendo carnes, ovos, queijos, vegetais verdes, castanhas, frutas low-carb (morango, tomate etc)ad libitum (o tanto que eu quero), minha glicemia nunca passa de 100. Só para efeitos de comparação, de acordo com as atuais diretrizes da ADA, uma glicemia de até 139 mg/dL, 120 minutos depois de comer é absolutamente normal. Se a glicemia for medida logo após comer, valores de até 199 mg/dL são normais.
É minha opiniao que esses pontos de corte são muito altos, justamente porque, como você disse, foi adotada uma faixa normal alta de consumo de carboidratos, a qual só pode ser atingida pelo consumo de carboidratos agriculturais e/ou refinados. Só para se ter uma idéia de como vegetais domesticados (agriculturais) possuem muito mais carboidratos do que plantas selvagens (para cujo consumo nosso metabolismo evoluiu por milhões de anos), uma pesquisa realizada alguns anos atrás mostrou que a cenoura consumida nos EUA possuía mais acúcar do que as frutas que os chimpanzés comiam na África.
A crua verdade, baseada no que está ocorrendo no mundo, e principalmente nos EUA, é que pelo menos 2/3 da população não toleram o consumo de carboidratos nos níveis em que eles estao presentes em espécies domesticadas de cereais, gramíneas, leguminosas, tubérculos e frutas.
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Fui às compras ontem. Leite de coco, creme de leite fresco (caro pra xuxu...) sobrecoxas de frango, bisteca de "poico", queijo cremoso, queijo prato...
cara, é muita coisa gordurosa :blink:
Poderei ter problemas com colesterol? Meus índíces nos últimos exames foram excelentes.
Minha planilha fiou assim:
Desjejum - 6h00
Ovo mexido com queijo
Azeite de Oliva Extra-Virgem - uma colher de sopa
Creme de Leite fresco verde campo - 100g
Café da manhã - 9h00
Cream Cheese Danubio - 60g
Fatia de pão integral nutrella - 1
Xícara De Café com sucralose
Almoço - 12h00
Coxa/Sobrecoxa assado/cozido - 200g
Brócolis congelado refogado - 100g
Mateiga com sal - uma colher de sopa
Azeite de Oliva Extra-Virgem - uma colher de sopa
Lanche da tarde - 15h00
Fatia de pão integral nutrella - 1
Sardinha enlatada - 100g
Pré-treino - 16h30
Leite de coco - 200ml
Pós-treino - 21h00
Agua de coco - 200ml
Janta - 21h30
Omelete com queijo
Creme de Leite fresco verde campo - 100g
Azeite de Oliva Extra-Virgem - uma colher de sopa
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Totais:
Proteinas - 103,9g
Carboidratos líquidos - 36,73g
Gorduras - 250g
Fibras - 5,9g
Calorias p/ componente:
Proteinas - 415,6 (14,8%)
Carboidratos líquidos - 146,92 (5,2%)
Gorduras - 2250 (80,0%)
Total de Calorias - 2812,52
Já comecei hoje. Tomei o creme de leite fresco diluído em um pouco de água, pois é muito espesso. Senti uma leve dor de barriga, seguida de um leve cagote. Acho melhor não tomar essa porra logo pela manhã, muito forte.
O padrão de alteração mais comum no perfil lipídico é uma diminuição dos triglicerideos, aumento do HDL (colesterol bom), aumento do colesterol TOTAL e aumento do colesterol LDL (colesterol ruim). O aumento do colesterol TOTAL e LDL costuma ser discreto, e de modo geral não é preocupante já que há uma queda do índice TG/HDL, indicando que as partículas de LDL se tornaram maiores e menos densas (menos aterogênicas).
Comer creme de leite puro é complicado. Uma maneira melhor é comer com morango e adoçante. Fica muito bom. 100 gramas de morango tem apenas 5,5 g de carboidratos líquidos. Além disso, morango hoje é barato. Voce pode trocar meia fatia de pão por 100 gramas de morango.
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Sieger, li todo o tópico, achei muito interessante. é o seguinte, preciso perder 5 kg para um campeonato que vai rolar daqui a pouco mais de um mês (26/04).
Me inscrevi na categoria até 70 kg com kimono (mais ou menos 68 sem kimono). Atualmente estou com 73, sem roupa, mas já cheguei a 71 há algumas semanas. Recuperei por desleixo mesmo.
Sem nenhum planejamento, já reparei que quando como menos carbo, minha perda de peso é quase que imediata, por isso acho que essa dieta pode vir a calhar, se bem feita.
Fiz uma planilha de dieta e, de acordo com minhas possibilidades e hábitos, montei uma dieta que chegou nos seguintes valores:
Total (g/dia)
Gorduras - 205,34
Proteínas - 100,5
Carboidratos - 48,81
Calorias - 2445,3
Considerando:
1 grama de proteína = 4 calorias
1 grama de carboidratos = 4 calorias (sugar or starch)
1 grama of álcool = 7 calorias
1 grama de gordura = 9 calorias
(tabela encontrada na internet, não sei se é real)
Fazendo as contas para se obter a participação no total calórico diário, não ao peso, de cada alimento, conforme você mesmo se referiu, obtenho as seguintes proporções:
Gorduras - 76%
Proteínas - 16%
Carboidratos - 8%
Será que posso obter o resultado desejado, tendo aliado a isso treinos de jiu jitsu 3 x por semana mais musculação 2x?
Olha Ricardo, em relação a bater o peso é quase garantido que você consegue. Só a diminuição das reservas de glicogênio e da água intracelular associada, aliada à diminuição da água extracelular que ocorre na restrição de carboidratos já seriam responsáveis por uma perda de pelo menos 3 kg. E no decorrer do mês não seria difícil perder mais 2 kg de gordura. O problema é que, como tinha falado nos posts anteriores, há um período de adaptação a dietas low-carb, de aproximadamente 3-4 semanas, durante o qual o desempenho físico pode ficar prejudicado. Ou seja, voce pode sentir uma queda de rendimento nos treinos durante esse período, principalmente durante a primeira semana.
Feita essa ressalva, acredito que a composição da dieta está adequada. Só teria dos reparos a fazer: 1. acho que a quantidade de carboidratos está elevada, pois fica muito próxima do limite de 50 gramas, que é o máximo que normalmente se pode comer sem sair do estado de cetose. Se voce errar um pouco na medida da comida e passar de 50 gramas (para 60-70), voce entra naquela faixa de 50-150 gramas de carboidratos/dia, na qual o corpo parece não ter um desempenho físico satisfatório. É melhor limitar os carbos a 30 gramas/dia. Assim voce fica com uma margem para erro. 2. Para alguém com o seu nível de atividade física (treino 5x/semana), estou achando a quantidade de calorias um pouco baixa. Faça o seguinte: adicione 50 gramas de manteiga e 200 mL de leite de coco à dieta que você já montou. Isso dará aproximadamente 700 calorias a mais por dia, com a vantagem adicional de que tanto a manteiga quanto o leite de coco contêm ácidos graxos de cadeia média, que são obrigatoriamente oxidados pelo corpo (nossa gordura corporal não contém esses lipídeos). A oxidação dos mesmos aumenta a produção de corpos cetônicos, melhorando o suprimento energético do cérebro. Recomendo que tome o leite de coco aproximadamente 3 horas antes do treino. Dessa maneira o cérebro vai usar uma maior quantidade de corpos cetônicos durante o treino, aumentando a quantidade de glicose disponível para a anaerobiose muscular. A manteiga voce pode usar para gratinar os vegetais que vai comer (ficam bem melhores). Se for preciso, depois você pode voltar a diminuir as calorias.
Outras recomendações gerais:
1. Potássio: Se possível, faça os vegetais no vapor. Quando os mesmos são cozidos na água, quase todo o potássio sai na água do cozimento. Quando fizer carne, tem de se beber todo o caldo, pois quase todo o potássio da carne também sai no caldo.
2. Sódio: Com a diminuição dos níveis de insulina, o corpo excreta quantidade apreciável de sódio e líquido. Nos primeiros dias da dieta isso pode causar episódios de hipotensão postural. Isso pode ser evitado ou pelo menos minimizado com a ingestão de grande quantidade de água e suplementação de sódio. No seu caso, que treina, seria interessante ingerir pelo menos 5 litros/dia. O sódio deve ser suplementado na quantidade de 5 gramas por dia (aproximadamente 12 gramas de sal de cozinha - NaCl), sendo que 1 grama de sódio deve ser consumido 30 minutos antes de se iniciar a atividade física. Isso "puxa" água para dentro da circulação sanguínea, evitando sintomas de má-perfusão devido à hipotensão postural. O jeito mais prático de fazer essa suplementação é comprar aqueles sachês de sal de 1 grama, e consumir 12 deles por dia, sendo 2 sachês e meio antes do treino. Outro jeito, menos prático, é usar uma balança de cozinha para pesar 12 gramas de sal. De qualquer forma, se mesmo com essas medidas (5 litros de água e 5 gramas de sódio) voce ainda tiver sintomas de hipotensão postural - uma sensação de tonteira, cabeça leve ou escurecimento do campo visual quando se levanta rapidamente ou se faz movimentos bruscos -, é sinal de que a ingestão de água está insuficiente e deve ser aumentada.
3. Falando em balança culinária, você vai precisar de uma. Estimar a quantidade de comida sem balança leva a muitos erros. Hoje há balanças baratas, até por menos de 50 reais.
Como os primeiros dias da dieta são os piores, seria recomendável iniciá-la na sexta-feira. Assim você tem dois dias para se adaptar sem ter de treinar.
4. Para consultar a composição nutricional dos alimentos, recomendo o seguinte site, da Unifesp:
http://www.unifesp.br/dis/servicos/nutri/
Ele usa a base de dados do Departamento de Agricultura dos EUA, o qual é considerado a fonte mais confiável para dados nuticionais.
Se voce utilizar os dados do site acima, lembre-se de subtrair a quantidade de fibras do total de carboidratos, para obter a quantidade de carboidratos líquidos, que é a que importa para o somatório diário. Em outras palavras, a dieta low-carb deve conter menos de 50 gramas de carboidratos líquidos por dia. As fibras não entram nessa contagem, apesar de serem carboidratos também, e de um percentual delas efetivamente ser digerido no nosso cólon. É assim pois a digestão de fibras (por bactérias do cólon) não gera monômeros de glicose, mas sim ácidos graxos de cadeia curta, também chamados de ácidos graxos voláteis. Um pequeno off: essa digestão é a mesma que ocorre no rúmen da vaca e dos ruminantes em geral. Ou seja, as vacas e os ruminantes que comem apenas pasto, na verdade comem uma dieta low-carb!!!. Mas diferentemente dos humanos, não entram em cetose, pois seus cérebros não são tão dispendiosos energeticamente, de modo que não há necessidade de corpos cetônicos para abastecê-los. A cetose na vaca só ocorre em condições patológicas (na vaca a cetose é uma doença, que ocorre geralmente durante a lactação). Fiz essa digressão para reforcar um ponto que já havia desenvolvido em posts anteriores, o de que a cetose nos humanos e em animais de cérebros grandes não é uma doença, mas sim um processo evoluído para abastecer o cérebro em momentos de escassez de carboidratos, sem espoliar demais as reservas de proteína do corpo.
Um último lembrete: se voce for voltar a ingerir carboidratos em grande quantidade, após atingir o peso e antes da luta, lembre-se que vai ganhar pelo menos 1,5 kg, correspondentes ao glicogênio muscular e água associada.
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Pessoal, acho que está ocorrendo uma paranóia com relação aos níveis de testosterona no sangue. Há muita variabilidade inter-individual, e mais não é necessariamente melhor. Há uma faixa de referência para os níveis considerados normais para a testosterona (e para todos os hormônios), a qual varia de acordo com o Kit usado pelo laboratório, mas que vai normalmente de 280 a 1080 ng/dL para homens adultos. Qualquer valor dentro dessa faixa é considerado normal, se os níveis das gonadotrofinas (LH e FSH) estiverem normais e o indivíduo não tiver nenhum sintoma de hipogonadismo (libido baixa, desânimo, perda da massa muscular etc). Não conseguir fazer o braço crescer além de 42 cm, ou fazer o supino chegar a 150 kg não são sintomas de hipogonadismo. Além disso, correlacionar diretamente os valores de testosterona de diferentes indivíduos saudáveis, estando estes valores dentro da faixa de referência, com a intensidade dos caracteres sexuais secundários dos mesmos é também incorreto, devido à variabilidde que há entre as pessoas. Um exemplo: na população de asiáticos, há indivíduos na limite superior da normalidade de testosterona, com praticamente nenhum pêlo no corpo, nem barba, enquanto que entre os árabes pode-se encontrar homens extremamente peludos com testosterona no limite inferior da normalidade. Dito de outra maneira, quem tem testosterona de 1080 ng/dL não é mais macho que aquele que tem 280 ng/dL. Isso ocorre porque há outras fatores que influem no efeito de um dado hormônio, além de sua concentração no sangue: número de receptores do hormônio, transdução de sinal pós-receptor, sensibilidade dos tecidos aos efeitos do hormônio. O fato de um indivíduo normal ter a testosterona no limite inferior da normalidade não significa que este é menos másculo do que um outro que tenha o hormônio no limite superior da normalidade, mas sim que ele não precisa de níveis maiores. Os seus níveis são suficientes para o seu número de receptores, sensibilidade dos mesmos etc.
Uma recomendação para que for a médicos, devido a suspeita de níveis baixos de testosterona: detalhe muito bem suas queixas, para não haver mal-entendidos. Não conseguir fazer sexo 5 vezes numa noite, ou não conseguir levantar 150 kg no supino podem ser interpretados com sinais de testosterona baixa pela pessoa, e serem transmitidos ao médico como tal (falta de libido e falta de força). Se o paciente não especificar bem essas queixas, e o médico não questionar por mais detalhes, isso pode perfeitamente passar por sintomas de hipogonadismo, o que seria um absurdo.
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Peço que acompanhem de tempos em tempos o link abaixo:
Ele fica no site citado por mim anteriormente, e trará notícias daquele que tem o potencial de ser o mais importante estudo em nutrição básica dos últimos 60 anos, literalmente. Por que esse é um estudo assim tão importante? Pela simples razão de que seu objetivo é quebrar um paradigma que já dura mais de 60 anos, e que diz que todas as calorias ingeridas são iguais, só importando o balanço energético.
Em linhas gerais: os investigadores colocarão pacientes obesos para comer uma dieta padrão (50% de Carbo, 35% de Gordura e 15% de Proteína), que conterá exatamente a quantidade de calorias suficientes para manter o peso (ou seja, será uma dieta normocalórica). Após um período de tempo nessa dieta, os pacientes com o peso estável serão colocados numa dieta low-carb (5% de Carbo, 80% de Gordura e 15% de proteína), que vai conter extamente o número de calorias que estava mantendo o peso dos pacientes estável na dieta padrão. Se tudo correr como se espera, baseado em extensa esperiencia prática, os pacientes começarão a perder peso, provando de forma contundente que o gasto energético do corpo depende fundamentalmente da composição de macronutrientes da dieta. Apesar de estudos com desenho semelhante já terem sido feitos, este estudo se diferencia pela sua rigidez metodológica. É um estudo multicêntrico, no qual os pacientes ficarão trancados em enfermarias metabólicas por várias semanas seguidas, sendo monitorados (inclusive por câmeras) 24 horas por dia. Dessa maneira, será possível garantir que a quantidade de calorias ingeridas, e as atividades desempenhadas pelos participantes (o gasto energético aparente) serão rigorosamente as mesmas nos dois períodos do estudo, correspondentes às duas dietas. Um estudo com todos esses controles, por incrível que pareça, nunca foi feito.
Em resumo, atualmente vigora a seguinte lei no campo da nutrição:
Variação de massa do corpo = Energia Ingerida - Energia Gasta
Essa é adaptação para sistemas biológicos da Primeira Lei da Termodinâmica, a qual é uma das mais fudamentais leis da natureza, e obviamente sempre verdadeira. O que o estudo quer não é desprovar a lei, e sim mostrar que os termos Energia Ingerida e Energia Gasta não são varíáveis independentes, ou seja, a energia gasta depende do tanto e, principalmente, do que se come. Essa interpretação - correta a meu ver - da Primeira Lei da Termodinâmica quando aplicada a sistemas bilógicos foi o grande insight do Gary Taubes em seu livro Good Calories, Bad Calories.
O estudo se iniciou em 05/01/2014 e terminará em 30/06/2014. A publicação em periódicos demorará mais algum tempo após o término, mas provavelmente dados preliminares serão publicados na página do link acima.
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Uma curiosidade que tenho é o porquê de não existirem Trabalhos de Conclusão de Curso, monografias de especialização ou até mesmo de mestrado que resolvam abordar um tema tão polêmico. Refiro-me à não existência no prisma em que estamos, espectadores. De nada adianta citar um trabalho lá duma revista com fator de impacto -20 pra dizer que há publicações sobre o tema. Gostaria de ver um trabalho que obteve contundência. Ou mais de um.
Voluntários existem. O teste é, no meu rude modo de enxergar, montado quase que com recursos financeiros mínimos, não requerendo condições extra-especiais.
Por que não aparece uma santa alma que se proponha a elaborar um estudo de seis meses com voluntários acerca desse assunto? Só o tempo em que esse tema cerca as páginas de Internet daria pra se fazer dezenas de estudos, um diferente do outro.
Observo a mesma resistência, ouso chamar de boba, à avaliação das dietas cetogênicas (esse tema tá bombando no tópico que o Sieger abriu).
Esses estudos não são feitos porque há um paradigma fortíssimo na área de nutrição e metabolismo energético, que diz que a perda de gordura depende unicamente do balanço energético do organismo, independentemente de como esse balanço foi atingido (dieta ou exercícios) - é o famoso lema "Calories in - Calories out". Um estudo sobre aeróbicos em jejum que mostre uma maior perda de gordura no grupo intervenção (que praticou o AEJ), em relação ao grupo controle - considerando um dieta isocalórica para os dois grupos - será rejeitado pelos revisores de jornais peer-reviewed, sob a alegação de que isso viola as leis da termodinâmica, e que provavelmente as dietas não foram isocalóricas entre os grupos, devido a falhas metodológicas.
Mas na verdade, como defende Gary Taubes (que é Físico e Astrofísico por formação, ou seja, conhece as leis da termodinâmica) em seus livros, essa é uma interpretação deturpada das leis da termodinâmica. Quando se diz: se uma pessoa ingerir mais calorias do que gasta, ela aumentará de peso, está-se partindo do pressuposto de que o gasto energético da pessoa independe da alimentação e de outros fatores, e pode ser previsto com precisão a priori. Mas há várias evidências, anedotais e derivadas de estudos, que indicam que esse não é o caso, e que o enunciado acima deveria ser: se uma pessoa ingerir mais calorias do que ela irá gastar, ela aumentará de peso, reconhecendo que o gasto energético depende do tipo de alimentação e de outros fatores. Extrapolando para o caso do exercício em jejum, podemos dizer que não é correto afirmar a priori que o corpo gastará sempre a mesma quantidade total de energia para realizar uma mesma atividade, se esta for realizada em situações bem distintas (estado de jejum, com insulina e glicemia baixa, ácidos graxos no sangue altos VS estado pós-alimentado, com insulina alta, glicemia alta e ácidos graxos baixos).
Mas felizmente o paradigma está lentamente mudando. Em 2012 saiu um estudo no JAMA em que os pesquisadores mostraram que os mesmos pacientes, quando colocados sucessivamente em dietas com quantidades variáveis de carboidratos, apresentavam diferentes gastos energéticos totais diários. Os pacientes na dieta low-carb gastavam mais energia do que na dieta com carboidratos moderados, que por sua vez produzia maior gasto que a dieta high-carb. Os pacientes na dieta low-carb tinham uma taxa metabólica diária em torno de 300 calorias maior do que na dieta high-carb.
Obs: Num estudo crossover, os mesmos pacientes são colocados sucessivamente nas três dietas, de modo aleatório.
O já citado Gary Taubes fundou a NuSi, que é um iniciativa sem fins lucraticos destinada a patrocinar estudos sobre nutrição. Essa fundação já arrecadou 40 milhões de dólares em doações, e já está preparando os primeiros estudos. O primeiro deles será realizado com o objetivo específico de derrubar o já citado "Calories in - Calories out": um grupo de participantes será colocado numa enfermaria metabólica, totalmente vedada. A eles será fornecida inicialmente uma dieta normocalórica, seguindo o que os nutricionistas consideram uma dieta balanceada (e.g. 60%-20%-20%). Posteriormente, eles serão colocados numa dieta low-carb cetogênica, e terão as calorias da dieta aumentadas em pelo menos 500 Kcal/dia. O estudo tentará mostrar que esses pacientes nessa dieta hipercalórica não ganharão tecido adiposo porque seu gasto metabólico total diário irá aumentar por causa da dieta, queimando as calorias extras.
O link da NuSi segue abaixo. Recomendo que visitem o site de tempos em tempos, pois provavelmente trará notícias interessantes.
Kai Greene aconselhando os "guindastes" de academia
em Suplementação, preparação física, nutrição e outros esportes
Postado
Esse Paulo Muzy tem vários estigmas clínicos de uso de andrógenos/anabólicos, de maneira qua a probabilidade de ele usar é tão grande que um teste anti-doping negativo tem chances enormes de estar errado (ou seja, o valor preditivo negativo de um teste nesta situação é tão pequeno que um resultado negativo é provavelmente um falso-negativo). Além disso, para que um teste seja normal, basta acertar o momento de realizar o exame (geralmente após algumas semanas do término do uso, quando o corpo está retomando a produção de testosterona endógena).
Há nas redes sociais até um termo cunhado para designar pessoas como o Paulo Muzzy: Fake Nattys. O Youtube está infestado de vídeos e canais de Fake Nattys.
Em termos práticos vou dizer o seguinte: se um indivíduo tem sinais de hipertrofia da musculatura mastigatória, associados a aumento considerável da musculatura corporal de maneira geral, a probabilidade de estar ocorrendo uso de andrógenos/anabólicos exógenos é imensa. Afirmaria inclusive que hipertrofia acentuada da musculatura mastigatória significa uso de anabolizantes até prova em contrário. Principalmente em mulheres. Toda mulher em uso de anabolizantes em doses suficientes para induzir ganho de massa muscular fica com a musculatura mastigatória especialmente proeminente.